Webshop - Dry-aged groentes

Duik in de revolutionaire wereld van dry-aged en koud gerookte groentes en fruit, vakkundig vervaardigd door rokerij Smoking. Ons unieke proces begint met het schillen, poffen, drogen en roken van selecte groentes en fruit, waaronder wortel, pompoen en bieten. Door 50% vocht te onttrekken en 24 uur koud te roken onder 7 graden, bereiken we een sublieme smaak en textuur die de natuurlijke kwaliteiten van onze producten versterkt zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of zout.

Elke stap, van vacumeren tot pasteuriseren en invriezen, is ontworpen om de houdbaarheid te verlengen en de voedingswaarde te intensiveren. Onze producten zijn breed toepasbaar in salades, voorgerechten, poké bowls, en als verfijnde borrelbites of zelfs in cocktails. Deze gastronomische vondst biedt chefs gemak en veelzijdigheid, met behoud van meer voedingsstoffen en een lange opslagduur tot wel een jaar.

Onze dry-aged creaties zijn niet alleen een verrijking voor de horeca, cateraars en groothandels, maar ook een glimp in de toekomst van gezond, plantaardig eten. Rokerij Smoking staat garant voor ambachtelijke, duurzame producten die een ware smaakexplosie bieden. Ontdek hoe deze innovatieve groentes en fruit je culinaire repertoire kunnen verrijken, en sluit je aan bij de voedingsrevolutie met de prijswinnende smaken van vandaag!