Beschrijving
De zalm loin is het beste gedeelte van de zalm. De zalm wordt langdurig op lage temperatuur gerookte op verschillende hout soorten. Dit doen we zodat de smaak van de rook goed in het vlees van de zalm kan intrekken, zodat je de subtiele rooksmaak proeft gecombineerd met de aller zachtste zalm. Proef zelf de ongeëvenaarde smaak van Smoking.